Cantine scolaire - Envoyé ce jour à Var matin

Var matin préparant  un article sur la restauration scolaire a souhaité que je réagisse sur le prix des tickets de cantine.

Voici -dessous le courrier que je leur envoyé ce jour

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Comme convenu, voici en PJ, un extrait du rapport d’activités 2011 de la société ELIOR ,précisant les différents tarifs mis en place depuis le 1er janvier 2009 suite à la fin du tarif unique pour tous et la mise en place d’une tarification en fonction des revenus des familles depuis 2009.

Mes remarques en tant que conseiller municipal et pas comme directeur.

On ne pouvait qu’être d’accord avec la municipalité d’avoir instauré un prix en fonction du coefficient familial des familles à partir de cette date (janvier 2009) mais il faut constater que cette mesure s’est traduite par une augmentation du prix du ticket égale à plus de 20% ,passant de 2,50 € en moyenne à 3,08 €. On constatera que  10 % des commensaux bénéficient d’une baisse et 90% d’une augmentation,………En fait cette mesure n'estque  la traduction in fine d’une hausse de 300 000 € de participation des familles.

On comprend ainsi aisément que les familles sont excessivement mises à contribution par rapport à 2009 et que cette mesure était en fait le moyen pour la municipalité de faire supporter une grosse partie des charges liées à la restauration scolaire, directement par les familles !

De plus, malgré cette augmentation :

Les enfants ne bénéficient que d’un repas BIO par mois alors qu’il était prévu de passer à de 2 repas bio par semaine !

Les achats liés aux matières premières représentent aujourd’hui 25 % du chiffre d’affaires de la société délégataire alors qu’ils représentaient 34% en 2008 soit une perte de 9% !

Les frais de siège, c’est-à-dire ce que qui est reversé aux actionnaires de la société prestataire de service sont de plus en plus importants et représentent aujourd’hui 0,53 € par repas alors que les frais de matière première sont de 1,65 % par repas !

Comme nous l’avions dit, passer en régie en 2009 (et nous en avions les moyens, aurait permis une économie substantielle de près de 1M7 € sur un mandat qui aurait pu être utilisée pour financer de nombreux autres projets nécessaires au développement de la ville et/ou plus directement aux Dracénois

Les choix sont clairs et ce ne sont pas les enfants qui sont les gagnants !

Patrick Boulet